Врећа за вакумско паковање се састоји од неколико пластичних фолија са различитим функцијама. Сваки слој филма игра различиту улогу.
Производи су подељени у прозирне кесе и кесе од алуминијумске фолије. Композитни материјал вакуум кесе је композит ПЕ и најлона. Најлон има добре баријерне особине, може блокирати влагу и гас и може одржавати вакуумско стање дуго времена. Површина обичних пластичних кеса Постоје поре и не могу се усисати. Чак и ако се амбалажа невољно пакује, она ће процурити након дужег времена, а може процурити одмах након паковања.
Ако желите да дуго задржите свежину намирнице, то не можете учинити усисивачем, јер када је концентрација кисеоника у врећици мања или једнака 1%, брзина раста и размножавања микроорганизама ће нагло пасти. Када је концентрација кисеоника мања од или једнака 0,5%, већина микроорганизама ће бити контролисана и престати да се размножавају, а вакуум кесе не могу да контролишу пролиферацију анаеробних бактерија и пропадање и промену боје хране узроковане реакцијама ензима, тако да је потребно комбиновати са другим помоћним методама, као што су хлађење, дехидрација, стерилизација без израчења, брза стерилизација, висока температура. стерилизација, сољење итд.
